Pikánsan töltött csirke Update1 recept

Hozzávalók:
1 csirke (hacsak nem hízott el, nagyjából másfél kiló lehet)

2-3 evőkanál zabkorpa

1-1 db piros ill. zöld paprika

1 zellerszár

1 szál rozmaring

néhány szál petrezselyem

3-4 gerezd fokhagyma

1 evőkanál olívaolaj

70 ml húsleves

2 evőkanál olvasztott vaj

fogvájó (nem megenni!)

tengeri só

őrölt fehér bors

Elkészítés:
A csirkét kívül-belül alaposan megmossuk, szárazra töröljük, aztán sóval és borssal alaposan bedörzsöljük.

A paprikákat megmossuk, apróra vágjuk, a zellert meghámozzuk, és vékony szeletekre vágjuk , a fokhagymát apróra aprítjuk. A rozmaringot, petrezselymet szintén megmossuk, és száruk nélkül összevágjuk.

A zöldséget olajban megdinszteljük, majd hozzáadjuk a húsleves kb.2/3-át. Fedő nélkül, közepes lángon 5 percig összepároljuk. Sóval, borssal, ízesítjük, hozzáadjuk a fűszereket és elkeverjük benne a zabkorpát.

A kissé kihűlt tölteléket a csirkébe töltjük, a nyílást bevarrjuk, vagy fogvájóval összetűzzük. Megkenjük a csirkét a vajjal, aztán mellrészével felfelé a tepsibe tesszük. Aláöntjük a megmaradt húslevest, utána lefedjük alufóliával úgy, hogy a fólia „matt” része legyen a csirke felé.

Körülbelül 200 fokon (gázsütőnél 3-4. fokozat) erős 40 percig sütjük. Amikor kivesszük a sütőből, óvatosan megfordítjuk a csirkét, közben meglocsoljuk a saját levével, ezután újabb 40 percig lefedve sütjük tovább. Az utolsó 5-8 percben érdemes eltávolítani a fóliát, hogy a pipi bőre is megpiruljon, és mennyei illat legyen a konyhában.