Pikáns cukkinikrémleves (Update1) recept

Hozzávalók:
4 személyre

4 kis cukkini

1 nagy fej vöröshagyma

2 gerezd fokhagyma

1 erőleves kocka

½ citrom héja és leve

1 kis pohár natúr joghurt

5 cl olivaolaj (használhatunk helyette vajat is)

Kevés parmezán

Elkészítés:
A hagymát feldaraboljuk, a fokhagymát felszeleteljük, és a felhevített zsiradékon lassú tűzön megdinszteljük. Pár perc múlva hozzáadjuk a hámozott, felkockázott cukkinit, és együtt pirítjuk 2-3 percig. Ezután felengedjük annyi vízzel, amennyi ellepi, és hozzáadjuk a kockát. Ha a cukkini megpuhult, leturmixoljuk, ízesítjük a reszelt citromhéjjal és levével, hozzákeverjük a joghurtot, majd kb. 1,5 literre felöntjük. Összeforraljuk. Tálaláskor megszórjuk reszelt parmezánnal.

Tanácsok:
Ötlet: kínálhatunk hozzá pirítöst, vagy tehetünk bele zsemlekockát, így már persze nem update1. A víz egy részét helyettesíthetjük száraz fehérborral. Jól illik hozzá a friss petrezselyemzöld

Elkészítési idő: 15 perc